ケールとは

青汁の王様「ケール」
ケールはアブラナ科の野菜で、発祥の地は古代ギリシャといわれていて、キャベツの原種といったものです。このケールは一年中栽培できること、野菜の中でも特に成分がよいこと、刺激性がないこと、飲みにくくない味であること、収穫量の多いこと、といったことから青汁に向いていると思われています。
ケールにも様々な品種があります。青汁にすることを考えると、ツリーケールという木立性の大葉種がすぐれています。見た目はキャベツを大きくしたような感じです。丸い玉が、地面にできるのではなく、立派な茎が生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。
日本には、スーパーなどには置いてないので、あまりなじみがない野菜です。

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